sVIGNAmo

i vini

Struttura, acidità, tannini sono qualità che permettono ai nostri vini di evolversi e affinarsi negli anni in bottiglia.

Dolcetto di Ovada doc
Ovada docg
Barbera del Monferrato doc
Bisboccia (dolcetto e barbera)
Rosato

p.s.

i vini poi si raccontano da soli,
quando li bevi.
vieni in cascina
a conoscerli!
troverai diverse annate, anche indietro nel tempo, che ti sorprenderanno piacevolmente.

verticale

La verticale è la degustazione di una stessa tipologia di vino, ma di annate differenti.

L’esperienza è unica e affascinante
perché si degusta la storia di un vitigno.

Ogni vino esprime la sua annata, attraverso sapori, profumi e sfumature che arrivano da calde o piovose estati, da una natura generosa o dispettosa.

IL VINO NASCE DALL'uva

Portare a casa uva sana è indispensabile.

Nel rispetto delle viti vecchie la resa è bassa, poca e sostanziosa uva, che, grazie anche alla terra rossa argillosa, si trasforma in vini corposi, longevi.

cantina

L’uva fermenta in un’unica vasca di cemento con una

macerazione di circa dieci giorni, a seconda dei vini e dell'annata. Dopo un anno di affinamento in acciaio imbottiglio qui in cascina.

Sono in un periodo di transizione, di cambiamenti della mia vita che porteranno a nuove strade, anche come vignaiola.

è un percorso.

La mia passione per la vigna è infinita, con il vino ho un rapporto strano.

In vigna ho sempre lavorato in modo naturale,
in cantina in modo artigianale e più tradizionale, non ho mai sentito l’esigenza di sperimentare e di osare.

Negli ultimi anni ho avuto modo di confrontarmi con diversi vignaioli naturali e molti appassionati di vino naturale.

Ho trovato interessante l’approccio e la filosofia e così mi è venuta voglia e curiosità di trovare un modo personale di vinificare, che valorizzi l’autenticità e le caratteristiche delle mie vecchie viti e soprattutto che mi faccia sentire più a mio agio con il mio vino.

è un percorso

i vini

verticale

IL VINO NASCE DALL'uva

cantina

Cascina Boccia